Bahan-bahan:
1 ekor ikan mas, dibersihkan
2 lembar daun jeruk purut
2 batang serai, memarkan
2 ruas jari lengkuas, memarkan
2 buah tomat, potong-potong
5 buah cabai merah, iris serong
5 buah cabai rawit, iris serong
1 sdt gula merah
1 sdt garam
1 sdt terasi, sangrai
2 sdm air asam jawa
2 sdm minyak goreng
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
2. Tumis serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan irisan cabai merah dan cabai rawit, aduk rata.
4. Tambahkan gula merah, garam, dan terasi, aduk rata.
5. Masukkan potongan tomat, aduk rata hingga tomat layu.
6. Tambahkan air asam jawa, aduk rata.
7. Letakkan ikan mas dalam wajan, tutup dan biarkan hingga matang.
8. Angkat ikan mas dan letakkan di atas piring saji.
9. Siramkan bumbu pecak di atas ikan mas.
10. Sajikan dengan nasi hangat.
Informasi Nutrisi:
Bumbu pecak ikan mas betawi mengandung protein dari ikan mas dan vitamin C dari tomat dan cabai merah. Namun, perlu diingat bahwa penggunaan terasi dan gula merah dalam jumlah yang banyak dapat meningkatkan kandungan natrium dan kalori dalam hidangan ini. Sebaiknya, konsumsi dengan porsi yang sesuai dengan kebutuhan tubuh.
Itulah resep bumbu pecak ikan mas betawi yang dapat Anda coba di rumah. Selamat mencoba!
